產(chǎn)品描述

UPG? AA 系列高溫淀粉酶酶制劑主要應(yīng)用于淀粉液化過(guò)程，該酶制劑具有熱穩(wěn)定性強(qiáng)、耐低pH值以及對(duì)鈣離子依賴性小等特點(diǎn)。在蒸汽直接噴射液化條件下，淀粉酶通過(guò)液化淀粉，降低淀粉液化液的粘度，水解淀粉的α-D-1,4葡萄糖苷鍵，先產(chǎn)生水溶性糊精，再將其糖化為葡萄糖。快速降低料液粘度能確保在噴射器內(nèi)高質(zhì)量的汽液混合和剪切，即便在更高的固形物含量下也不會(huì)影響水解的品質(zhì)。

產(chǎn)品特性

單位的定義

高溫淀粉酶的活性以U/g來(lái)表示。1 U單位的高溫淀粉酶活力是指在特定的檢測(cè)條件（溫度70℃，pH6.0）下，在1分鐘內(nèi)水解1mg可溶性淀粉所需的酶量。其具體檢測(cè)方法可向我公司索取。

產(chǎn)品性能

1.全面徹底去除殘余淀粉，葡萄糖水解物中無(wú)碘試陽(yáng)性反應(yīng)。

2.快速降低料液粘度，可在較高固形物含量下液化，從而提高產(chǎn)量，降低蒸發(fā)成本。

3.葡萄糖水解物離心時(shí)沉淀物少，過(guò)濾更容易。

4.在此pH值操作時(shí)，可避免葡萄糖轉(zhuǎn)化成麥芽酮糖造成的損失，減少色素生成，減少化學(xué)品的使用，降低精制成本。

5.大多數(shù)情況下，無(wú)需添加鈣離子。

6.大多數(shù)情況下，無(wú)需改變工藝。

酶活性與pH的關(guān)系

UPG? AA 系列高溫淀粉酶在pH值約為5.0至6.0的范圍內(nèi)均有活性，其中在pH為5.5-5.8時(shí)性能最佳。準(zhǔn)確的最佳pH值取決于工藝變量（包括溫度、時(shí)間、底物濃度及底物組成等）。

酶活性與溫度的關(guān)系

UPG? AA 系列高溫淀粉酶在80°C至110°C 的范圍內(nèi)均有活性，其中在105-108°C 時(shí)其性能最佳。準(zhǔn)確的最佳溫度取決于工藝變量（包括溫度、時(shí)間、底物濃度及底物組成等）。

使用行業(yè)推薦

UPG? AA 系列高溫淀粉酶可以應(yīng)用在淀粉制糖，有機(jī)酸發(fā)酵，食品釀造等行業(yè)的淀粉水解工藝。

推薦的使用劑量

UPG? AA 系列高溫淀粉酶推薦使用劑量根據(jù)活力的高低和使用條件的不同而不同，具體請(qǐng)咨詢本公司技術(shù)人員。

儲(chǔ)存穩(wěn)定性

無(wú)錫優(yōu)普克酶制劑可以安全地儲(chǔ)存于未開(kāi)封且密封著的原包裝中。本酶制劑連同包裝應(yīng)儲(chǔ)存于20℃以下，最好能夠冷藏儲(chǔ)存并避免陽(yáng)光直射。

欲了解更多本產(chǎn)品的儲(chǔ)存信息，請(qǐng)聯(lián)系無(wú)錫優(yōu)普克公司。

包裝規(guī)格

UPG? AA系列高溫淀粉酶有各種標(biāo)準(zhǔn)的包裝規(guī)格可供選擇。若想了解有關(guān)包裝規(guī)格的詳細(xì)信息請(qǐng)聯(lián)系無(wú)錫優(yōu)普克公司。

安全及酶處理

應(yīng)避免吸入酶塵和酶霧。一旦接觸皮膚或眼睛，請(qǐng)立即用清水沖洗至少15分鐘。

更多詳細(xì)處理措施，請(qǐng)參考：相應(yīng)的《材料安全數(shù)據(jù)表》；酶技術(shù)協(xié)會(huì)(ETA)手冊(cè)—《 安全使用酶》；以及酶產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)商聯(lián)合會(huì)(Amfep) 手冊(cè)—《微生物酶制劑安全操作指南》。