產品描述

優普克中溫α-淀粉酶UPG? BAA系列為液體酶制劑，是一種內切淀粉酶，能隨機水解淀粉、糖原及其降解物內部的α-1,4 糖苷鍵使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，產生可溶性糊精和寡聚糖，過度的水解可產生少量葡萄糖和麥芽糖。

產品特性

單位的定義

中溫α-淀粉酶的活性以U/g來表示。1 U單位的高溫淀粉酶活力是指在特定的檢測條件（溫度60℃，pH6.0）下，在1分鐘內水解1mg可溶性淀粉所需的酶量。其具體檢測方法可向我公司索取。

酶活性與pH的關系

UPG? BAA 系列中溫α-淀粉酶在pH值約為6.0至7.0的范圍內均有活性，其中在pH為6.0-6.5時性能最佳。pH5.0以下嚴重失活。準確的最佳pH值取決于工藝變量（包括溫度、時間、底物濃度及底物組成等）。

酶活性與溫度的關系

UPG? BAA 系列中溫α-淀粉酶在60°C 以下比較穩定，最適作用溫度在60-70°C， 在70-90°C之間其性能隨著溫度升高，其反應速度加快，但失活也加快。準確的最佳溫度取決于工藝變量（包括溫度、時間、底物濃度及底物組成等）。

使用行業推薦

UPG? BAA 系列中溫α-淀粉酶可以應用在淀粉制糖，有機酸發酵，食品釀造等行業的淀粉水解工藝。

推薦的使用劑量

請咨詢本公司技術人員。

儲存穩定性

無錫優普克酶制劑可以安全地儲存于未開封且密封著的原包裝中。本酶制劑連同包裝應儲存于20℃以下，最好能夠冷藏儲存并避免陽光直射。

欲了解更多本產品的儲存信息，請聯系無錫優普克公司。

包裝規格

UPG? BAA 系列中溫α-淀粉酶有各種標準的包裝規格可供選擇。若想了解有關包裝規格的詳細信息請聯系無錫優普克公司。

安全及酶處理

應避免吸入酶塵和酶霧。一旦接觸皮膚或眼睛，請立即用清水沖洗至少15分鐘。

更多詳細處理措施，請參考：相應的《材料安全數據表》；酶技術協會(ETA)手冊—《 安全使用酶》；以及酶產品研發與生產商聯合會(Amfep) 手冊—《微生物酶制劑安全操作指南》。