產品描述

堿性蛋白酶最佳反應pH為8-10，常用來水解植物性或動物性來源的蛋白質，如酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白等，進一步降解蛋白水解過程中產生的多肽。

產品特性

酶活單位:U/g 

外觀:淺褐色液體

pH:4.5 - 5.5

級別:食品級

比重:約1.20克/毫升

單位的定義

蛋白酶的活性以U /g來表示。其原理是蛋白酶在一定的溫度與pH條件下，水解酪素酪蛋白生成酪氨酸，然后加入三氯乙酸終止酶反應，并沉淀未水解的酪蛋白，濾液中的酪氨酸用紫外分光光度法在275nm下進行測定。根據吸光度與酶活力的比例關系計算其酶活力。

使用范圍推薦

蛋白酶能夠有效水解大多數蛋白（酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白，血紅蛋白、蛋黃、明膠、魚和其他植物和動物蛋白質）成低分子肽。

推薦的使用劑量

推薦的蛋白酶最佳起始酶用量：建議0.05-0.1%對底物蛋白作為起始添加量，后期根據使用效果來調整最佳添加量。 

儲存穩定性

無錫優普克酶制劑可以安全地儲存于未開封且密封著的原包裝中。本酶制劑連同包裝應儲存于20℃以下，最好能夠冷藏儲存（0-10℃）并避免陽光直射。常溫保存三個月內使用最佳，在未開啟狀態下保質期為1年。欲了解更多本產品的儲存信息，請聯系無錫優普克公司。

包裝規格

該產品有各種標準的包裝規格可供選擇。若想了解有關包裝規格的詳細信息請聯系無錫優普克公司。

安全及酶處理

應避免吸入酶塵和酶霧。一旦接觸皮膚或眼睛，請立即用清水沖洗至少15分鐘。

更多詳細處理措施，請參考：相應的《材料安全數據表》；酶技術協會(ETA)手冊—《 安全使用酶》；以及酶產品研發與生產商聯合會(Amfep) 手冊—《微生物酶制劑安全操作指南》。