產品說明

該產品是一款復合脂肪酶，可高效改性蛋黃中的磷脂，提高全蛋液的熱穩定性能。

產品規格

pH: 4.8-5.5

最適溫度： 30-45°C

應用說明

無錫優普克生物科技有限公司專門提供雞蛋深加工所需酶制劑，能改性雞蛋功能并確保生產過程安全穩定。

該產品能夠高效轉化分解蛋黃中磷脂類物質，生成親水性改性磷脂，從而提高蛋黃液的熱穩定性能力，提高產品競爭力。

使用建議

在一個帶加熱和攪拌的反應釜中進行。全蛋液初始pH值一般在 6.0-8.0，反應不需要調節pH值。首先將全蛋液加熱到35-45°C，然后根據產品需求加入適量的酶制劑。通常在大生產前需要通過小試確定酶加量。我們推薦范圍為每噸全蛋液中添加500ml至1000ml 。在緩慢攪拌和40度左右溫度下維持2-4小時。反應結束后全蛋液可繼續進行傳統的巴氏滅菌工藝。

該產品亦可在低溫（4-20°C）條件下反應，但需根據水解程度適當延長反應時間，建議低溫反應8-12小時。

儲存條件

儲存時必須保持包裝完好，儲存在干燥的環境中，并避免陽光直射。請按照使用建議使用，并在最佳使用期限到期日之前使用本產品，以避免增加使用劑量。

存儲在4-10°C條件下，本產品在使用期前使用效果最佳。若儲存在25°C常溫下，則應在交貨日起3個月內使用效果最佳。

安全與使用注意事項

酶是一種蛋白質，吸入酶的粉末或懸浮微粒可能誘發過敏。如長時間接觸某些酶，則可能刺激皮膚，眼睛和粘膜。欲了解如何安全處理酶產品和泄露的詳細信息，請參閱產品安全數據說明書（MSDS）或安全手冊。

產品認證

本產品符合世界糧農組織（FAO）/世界衛生組織(WHO),食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)和食品化學藥典（FCC）有關食品級酶制劑的純度規定。

包裝信息

25kg/桶 包裝。

聯系方式

無錫優普克生物科技有限公司

電話/傳真：0510-85182860

郵      箱：[email protected]

地      址：江蘇省無錫市濱湖區馬山國家生命科學園138號

欲知更多信息，請訪問m.hlover.cn